- Видео 29
- Просмотров 232 124
В поисках божественного рецепта
Добавлен 16 дек 2014
Привет! Нас зовут Никита и Вика!
Никита профессиональный повар, сейчас увлекается приготовлением сладостей! Он главный в процессе приготовления.
А Вика дизайнер-архитектор, поэтому она отвечает за визуальную составляющую блюд, а так же все снимает и фотографирует.
Будем рады у нас видеть Вас и нас в сообществе в инстаграм cookbook_insta
Никита профессиональный повар, сейчас увлекается приготовлением сладостей! Он главный в процессе приготовления.
А Вика дизайнер-архитектор, поэтому она отвечает за визуальную составляющую блюд, а так же все снимает и фотографирует.
Будем рады у нас видеть Вас и нас в сообществе в инстаграм cookbook_insta
Торт со скрытым ярусом
💡Урок 3: Высокий торт в 1 ярус
(продолжение на BOOSTY)
В этом уроке:
⁃ Бисквиты и два вида начинок - сникерс и чёрный лес
⁃ Сборка и армирование
⁃ Покрытие и выравнивание торта с помощью ганаша на белом шоколаде
⁃ Декор из рисовой бумаги и пластичного шоколада
Скорее переходите к уроку, чтобы вместе с нами приготовить этот роскошный торт! ❤️
(продолжение на BOOSTY)
В этом уроке:
⁃ Бисквиты и два вида начинок - сникерс и чёрный лес
⁃ Сборка и армирование
⁃ Покрытие и выравнивание торта с помощью ганаша на белом шоколаде
⁃ Декор из рисовой бумаги и пластичного шоколада
Скорее переходите к уроку, чтобы вместе с нами приготовить этот роскошный торт! ❤️
Просмотров: 731
Видео
двухъярусный торт с композицией из вафельной бумаги
Просмотров 2023 месяца назад
💡Урок 4: Торт в 2 яруса (продолжение урока на BOOSTY) В этом уроке: ⁃ Бисквиты и сборка двухъярусного торта ⁃ Начинка «лимонный щербет» ⁃ Армирование ⁃ Топовое покрытие и выравнивание торта с помощью ганаша на белом шоколаде ⁃ Декор из вафельной бумаги «Полевые цветы» Этот простой на вид минималистичный торт потребует большой концентрации и внимания, но мы верим, что у вас все получится!
Урок 3. Два вида кремчиза для начинки
Просмотров 1323 месяца назад
Практика: -Крем чиз -Шоколадно-масляный ганаш на белом шоколаде методом взбивания (BOOSTY) -Шоколадно-масляный ганаш на тёмном шоколаде (BOOSTY)
Урок 2. "Доставка свадебного торта или торта со сложной конструкцией"
Просмотров 1713 месяца назад
Как мы осуществляем доставку и упаковку сложных тортов. Наш опыт
УРОК 1 "Как кондитеру начать делать свадебные торты". Оформление заказа на торт
Просмотров 653 месяца назад
Рады приветствовать вас на нашем курсе "Продвинутый кондитер" Это самый первый ВВОДНЫЙ УРОК, где мы рассказываем о том, как лучше оформлять заказ на сложные и ярусные торты.
"Вдохновение Прованс": создание декора из мастики и вафельной бумаги
Просмотров 79Год назад
"Вдохновение Прованс": создание декора из мастики и вафельной бумаги
Процесс изготовления корпусных шоколадных конфет
Просмотров 12 тыс.6 лет назад
Процесс изготовления корпусных шоколадных конфет
С меня подписка,вы классные
Идея 10/10
Ничего себе, как Никита изменился😲 Шикарная пара😍
Это не торт ,а сульптура!!! Может Вам лучше глиной заняться? Хлеб он и в африке хлеб ..
Очень классно получилось 👍
10:10❤😅😊
Мен қазақпын
Күшті ❤
Умничка! Здоровья твоим ручкам!!!!
Сделали кон Фетку,но со вкусом говна.
Эти торты в магазинах продают и кстати их едят 😅
Чо Из Говно?
Я еще не преисполнилась настолько, чтобы понимать такие комментарии
Интересно что ещё там у неё в морозилке
Лучше вам не знать 🤫
К мастеру у которого такие когти, я бы не обратилась
вам и не предлагали
Когти у животных, а у девушки ногти. Клоуниха. 🤡
Работайте с перчатками фууу отвратительно
А распущеные волосы вас не смущают?
Очень красиво получилось ❤❤❤ может быть торт дом?...
Лунтика мяча дома огроомного ( 15 этажа ) и сок 😊
Лунтика
Можешь теннисный мяч и не слушай других сами не что не могут и только критикуют
❤❤❤❤❤🎉🎉Похоже
Вообще не похоже
Огонь концепция! И торты у вас шикарные😍
Лол лутше купить ватруху чем торт
😂😂😂
1
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤11❤❤б
Какой умничка 👏
Скажите пожалуйста вес торта диаметр каждого яруса ,и вес каждого яруса 😌
Пожалуйста скажите рецепт финишного покрытия 🙏🙏🙏
Подскажите пожалуйста диаметр ярусов
Які діаметри ярусів у вас?
Все, увидела, спасибо.
А какой финишный крем? У нас жара 40гр. Чтобы довезти без проблем 100км
ганаш на шок.глазури,он не потечет.
Торт 💪🤗А подскажите диаметр каждого яруса?
Спасибо, за видеоурок.Если нет мраморной столешницы каким способом можно охладить шоколад?Спасибо.
Супер!👍
Отличное видео,без воды,все по существу!
Он не завалится на бок? Не нужно одну большую палочку вставить чтобы держалось?
так вставили же посередине
Подскажите рецепт масляношоколадного ганаша
Hola!! Lindo video saludos de Perú
Очень красиво!
А не подскажите пропорции финишного крема?
Пропорции крема: 2 части белого шоколада и 1 часть масла. Либо 1 часть белого шоколада, 1 часть белой глазури и 1 часть масла.
Спасибо огромное🤗масса стабилизируется ночь,а потом взбиваем,да?
@@COOKBOOK_insta когда протекаешь палочкой не трескается?
Здравствуйте подскажите по сколько кг ярусы
Общий вес торта 7кг. нижний ярус- 3,5 средний- 2,5 верхний- 1 кг
а что за начинка? можно рецепт
А можно заменить сливочного масла на растительной маслой??
Нет, только сливочное
ЗдОрово!👍
можно 28 грамм масла?
для этого крема вы какую краску используете гелевый или порошковый? я вчера добавила гелевый, мой крем исплыл от житкости красителя
Ингредиенты: Для коржика: печение- 400 грамм масло-200 грамм Для чизкейка: сыр- 350 грамм яйца- 2шт сахар- 180 грамм мука- 50 грамм крахмал- 50 грамм сливки 33%- 150 грамм желатин- 15 грамм Для начинки: груша- 2шт сахар- 50 грамм Начинаем готовить песочный коржик: 1.Измельчаем 400 грамм печенья. 2.Вливаем 200 грамм растопленного сливочного масла 3. Равномерно распределяем полученную массу по поверхности и бортикам формы диаметром 20 см. Готовим чизкейк: 1. Замачиваем желатин в холодной воде на 15 минут. 2. Смешиваем сливочный сыр (350 грамм) и яйца (2 шт). 3. Всыпаем по очереди сахар (150 грамм), муку(50 грамм) и крахмал(50 грамм). Ещё раз перемешиваем. 4. Взбиваем сливки 33% и сахар (30 грамм) до состояния мягких пик. 6. Аккуратно, силиконовой лопаткой, вмешиваем взбитые сливки к сырной основе. 7. Желатин отжимаем и топим в микроволновой печи (или на водяной бане). 8. Добавляем желатин к общей массе. Ещё раз перемешиваем. На дно формы выкладываем груши. Поверх груш распределяем массу Разравниваем её. Выпекаем чизкейк 90 минут при 100-110 градусах. После выпекания дать чизкейку остыть в печи с приоткрытой дверцей, а после этого поставить в холодильник на ночь. Охладив, чизкейк можно украсить свежими ягодами, фруктам и шоколадом. Приятного аппетита!
А за счёт чего поднимается? В описании нет ни соды, ни разрызлителя?
Обязательно ли для взбивания сливок приобретать миксер или можно обойтись венчиком? Удивилась когда увидела что у вас получилось.
+Apricot Girl венчиком мы перемешивали сливки с красителем, для взбивания лучше использовать миксер или блендер)